Description
Ingrédients :
Farine complète de seigle (50%) et farine semi-complète de froment (50%).
Eau.
Noix et raisins.
Levain de froment.
Sel.
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Les farines proviennent de la ferme du Château, à Boninne, et du moulin de Ferrières, à Héron.
Les noix proviennent de la Noiseraie, en face du domaine d’Arthey.
Les raisins secs viennent malheureusement de contrées un peu plus lointaines, à défaut de ne pas (encore) avoir trouvé de producteur relativement local…
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